BRIOCHE AUX PRALINES façon PRALULINE

INGREDIENTS pour une pâte à Brioche multi usage de "Christian" :

- 500g de farine (de Gruau ou T45)
- 120g de sucre
- 5 œufs entiers
- 120g de beurre pommade
- 40g de levure fraiche
- pralines roses (au feeling mais en général je mets la dose !)

PREPARATION :

1) Verser la farine, le sucre et les œufs dans le bol du robot et pétrir (vit2 Kitchenaid) avec le crochet jusqu'à décollement du pétrin.
2) Ajouter le beurre mou et la levure fraiche et pétrir une 30taine de minutes, jusqu'à ce que ça se décolle.
3) Former une boule, fariner et déposer dans un saladier. Saupoudrer les contours de farine et filmer au contact.
4) Laisser lever 3h à température ambiante.
5) Placer ensuite une nuit au frigo (se conserve 5 jours au frais).
6) Façonner la brioche en y incorporant les pralines dans la pâte.
Mettre en étuve 30minutes (poussée dans le four chaud à 40° avec un petit bol rempli d'eau)
7) Dorer à l'œuf et faire cuire 20-25 minutes à 180°