FAR BRETON PISTACHE FRAMBOISE

INGREDIENTS :

- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 50 g de pâte à pistache maison
- qq gouttes d'amande amère
- 75 cl de lait
- environ 200g de framboises (brisures Picard)
- 2 sachets de sucre vanillé après cuisson

PREPARATION :

1) Battre le sucre et les œufs au robot puis ajouter la farine petit à petit.
2) Ajouter la Pâte à pistache et l'amande amère.
3) Verser le lait tiède en mélangeant bien.
Laisser reposer la pâte une heure.
4) Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un plat en terre (j'utilise un moule carré de 24cm de côté) puis saupoudrer de farine.
5) Répartir les framboises dans le fond du plat puis verser la pâte délicatement par dessus. (J'ai ici utilisé des brisures de framboises surgelées qui sont toutes remontées à la cuisson)
6) Faire cuire une 1ère demi-heure dans le four à 200°C; puis une 2ème demi-heure four éteint en prenant soin de ne surtout pas ouvrir la porte !!
7) Saupoudrer le far de sucre vanillé
Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur.