GATEAU MARBRE de Christophe Felder

14 Octobre 2020

INGREDIENTS pour un moule à cake de 18 cm de longueur :

- 150 grammes de sucre
- 90 grammes de beurre doux très mou
- 1 grosse pincée de sel
- 1 gros œuf à température ambiante
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 135 grammes de farine
- 5 grammes de levure chimique (1 cuillère à café rase)
- 120 grammes de crème liquide entière à température ambiante
- 1,5 cuillères à soupe rase de cacao non sucré amer

PREPARATION :

1) Préchauffer le four à 160°C.
Beurrer et fariner le moule à cake (bien tapoter à l'envers pour ôter l'excédent de farine).
2) Dans un saladier, verser le beurre bien mou, le sel, l'œuf, le sucre, la crème liquide et la vanille. Fouetter vite mais très peu de temps (juste le temps que tout soit mélangé).
3) Ajouter la farine et la levure et mélanger encore quelques secondes (pas trop !) juste le temps d'incorporer la fa farine.
4) Diviser la pâte en deux et ajouter dans une moitié le cacao. Mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène.
5) Alterner pâte au chocolat et pâte à la vanille au fond du moule.
6) Enfourner pendant 50 minutes.
Après le temps de cuisson, ouvrir en grand la porte du four et laisser refroidir ainsi 10 minutes.
Puis démouler délicatement et laisser finir de refroidir.

La recette ("yumelise") préconise de le laisser totalement refroidir 2 heures à température ambiante puis de le réserver emballé dans un film alimentaire. Perso on l'a dégusté tel quel à l'air libre et c'était juste une tuerie… les 3 fournées du weekend n'ont pas fait long feu (il faut dire que le moule est tout petit ^^)

➡ La version pistache / chocolat