MINI POMMES D'AMOUR

INGREDIENTS pour 6 mini pommes d'amour de "Hervé Cuisine" :

- 6 petites pommes

- Colorant rouge (quelques gouttes)

- 20 g de beurre

- 125 ml d'eau

- 250 g de sucre

- 50 g de glucose

- Pics en bois

PREPARATION :

1) Piquer les pommes avec des pics en bois.
2) Verser l'eau dans une casserole, et ajouter le sucre et le glucose.
3) Faire bouillir jusqu'à ce que le caramel atteigne 150°C (si pas de thermomètre de cuisson : compter ~10 minutes à partir du moment où ça commence à bouillir)
4) Ajouter le beurre et le colorant hors du feu, mélanger énergiquement avec une spatule en bois.
5) Plonger les pommes dans le caramel en veillant à bien les enrober.
6) Déposer les pommes sur une feuille de silicone, le temps quelles durcissent (en qq minutes)

PS : (à déguster le jour même)
J'ai ici utilisé du colorant rouge en poudre, d'où le résultat un peu terne.

Préférer le colorant liquide ou en gel pour un rouge + vif !!

La prochaine fois, je rajouterai également un peu d'arôme "pomme d'amour" pour retrouver davantage le goût des fêtes foraines !