750 grammes
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recettes de base patisserie

COQUES de MACARONS au CHOCOLAT (recette de base sans garniture)

30/05/2025 


= Recette de base des macarons au chocolat (sans garniture) Ă  la meringue...

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CHOUX au CRAQUELIN

15/05/2025 


INGREDIENTS (pour une 40taine de choux) : * pour la pĂąte Ă  choux : - 125g...

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CREME PÂTISSIERE à LA PISTACHE

12/05/2025 


INGREDIENTS : - 1/2 L de lait œ Ă©crĂ©mĂ© - 100g de sucre en poudre * - 6...

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PÂTE à CHOUX pour ECLAIRS

06/05/2025 


Recette de Christophe Adam du livre "secrets de pĂątissiers" INGREDIENTS...

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ASTUCES POUR UNE BELLE GALETTE

08/01/2024 


*** TRUCS & ASTUCES pour ĂȘtre READY pour l'Ă©piphanie !!! *** : * Montage...

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TEMPERAGE DU CHOCOLAT AU LAIT

21/03/2022 


TEMPERAGE du chocolat au lait avec Beurre de Mycryo : 1) Faire fondre le...

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CURD PASSION

21/03/2022 


INGREDIENTS : - 6 Ɠufs (environ 300g) - 200g de sucre en poudre - 2cs de...

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PUREE DE DATTES

28/01/2021 


Naturellement sucrées et vér itable source d'Energie, les dattes sont également...

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PÂTE SUCREE

27/01/2021 


INGREDIENTS pour un cercle Ă  tarte de 26cm de diamĂštre : - 120g de beurre...

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GANACHE NUTELLA

07/01/2021 


Pour calculer les proportions des ingrédients de la ganache et de toute...

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