recettes de base patisserie

PÂTE SUCREE

27/01/2021 …

INGREDIENTS pour un cercle à tarte de 26cm de diamètre : - 120g de beurre...

GANACHE NUTELLA

DIVERS PÂTISSERIE
Recettes de base Pâtisserie
Sans Gluten

07/01/2021 …

Pour calculer les proportions des ingrédients de la ganache et de toute...

GANACHE CHOCOLAT AU LAIT ET FRUIT DE LA PASSION

DIVERS PÂTISSERIE
Recettes de base Pâtisserie

30/12/2020 …

Il s'agit de la recette de la Ganache au fruit de la passion et au chocolat...

NOISETTES CARAMELISEES

DIVERS PÂTISSERIE
Recettes de base Pâtisserie

28/12/2020 …

INGREDIENTS pour Décor de Noisettes caramélisées pour entremets (à réaliser...

PANIER de MERINGUE

DIVERS PÂTISSERIE
Recettes de base Pâtisserie
Sans Gluten

27/09/2020 …

Recette de la Meringue française parfumée au citron vert pour un moule...

TUILES EN SUCRE BULLE

DIVERS PÂTISSERIE
Recettes de base Pâtisserie
Sans Gluten

26/09/2020 …

*** Déco Desserts *** 1) Sur une feuille de cuisson en silicone, verser...

CYGNE EN PÂTE A CHOU

DIVERS PÂTISSERIE
Recettes de base Pâtisserie

06/06/2020 …

cf recette de la pâte à chou pour les ingrédients et la réalisation PREPARATION...

CARAMEL

DIVERS PÂTISSERIE
Recettes de base Pâtisserie
Sans Gluten

04/06/2020 …

INGREDIENTS : - 4 cs d’eau - 125g de sucre - 1 cs de citron PREPARATION...

CREME PÂTISSIERE

DIVERS PÂTISSERIE
Recettes de base Pâtisserie
Sans Gluten

04/06/2020 …

INGREDIENTS pour 6 pers. / environ 1L de crème pâtissière : - ½ L de lait...

PATE à CHOUX (base pour choux sucrés ou salés)

DIVERS PÂTISSERIE
Recettes de base Pâtisserie
RECETTES SALEES

04/06/2020 …

INGREDIENTS pour une 40taine de choux : - 25 cl d'eau - 80 g de beurre...