LA CHARGE GASTRONOMIQUE

INGREDIENTS :

* génoise:
- 5 œufs (jaunes + blancs)
- 125g sucre
- 125g (farine + maïzena)

* brownie: (= char militaire)
- 400g chocolat dessert
- 200g sucre
- 300g beurre
- 6 oeufs
- 120g farine
- 2 sachets sucre vanillé
- 2 pincées de sel
(+/- 2cs caco & 8cc crème fraiche)

* déco:

- pâte d'amande bleue,

- pâtes à sucre (vertes, noire & blanche (+colorant marron) pour le sable).
- cigarettes russes, oréo, pailles d'or...

PREPARATION :

* Préparation de la génoise :
1) Mélanger jaunes + sucre jusqu'à l'obtention d'un ruban (blanchir).
2) 1/3 blancs + 1/3 (farine + maïzena) : soulever et renouveler 3 fois.
3) Verser sur une plaque beurrée et farinée.
4) Cuisson 8 à 10min à 240°C (Th7).

* Préparation du brownie :
1) Faire fondre le beurre avec le chocolat à feu doux.
2) Rajouter à la préparation précédente le mélange sucre, œufs battus, sel et farine.
3) Verser le tout dans un plat à gratin préalablement beurré et fariné.
4) Cuire à four chaud 180°C (Th6) pendant 15min + 5min four éteint.

PRESENTATION :

1) Déposer la génoise sur un plateau.

2) Creuser une tranchée dans la génoise, former une colline avec un morceau de brownies et recouvrir de pâte à sucre blanche colorée en marron pour le sable, et de pâte d'amande bleue pour la mer.
3) Décorer avec des pailles d'or et un palmier (cigarette russe + pâte à sucre verte).
4) Découper le brownie et en empiler 3 parties. Sculpter le gâteau pour former le tank, puis le recouvrir d'un mélange de pâtes à sucre aux couleurs militaires.

5) Placer des oréos pour les roues et les recouvrir d'une bande de pâte à sucre noire striée au couteau pour les chenilles.

6) Placer une cigarette russe dans la tourelle pour former le canon et creuser un trou sur la partie sup. en prenant bien soin de garder le couvercle. Le haut d'un soldat sortant du sas d'accès fera son ptit effet!

Le petit (+): les ptits soldats qui animent cette scène de guerre culinaire & la bougie placée à l'interieur du canon.