LA PETITE SOURIS

INGREDIENTS :

* brownie (= herbe) :

- 400g chocolat dessert
- 200g sucre
- 300g beurre
- 6 œufs
- 120g farine
- 2 sachets sucre vanillé
- 2 pincées de sel
(+/- 2cs cacao & 8cc crème fraiche)

* quatre quarts (= souris) :
- 300g beurre ramolli
- 300g farine
- 300g sucre semoule
- 6 œufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1cc de levure chimique

* déco:

- pâtes d'amande verte et blanche;

- pâtes à sucre grise, jaune, blanche, rose et noire;

- colorant marron,

- réglisse,...

PREPARATION :

* Préparation du brownie (rectangle d'herbe sous la souris) :

1) Faire fondre le beurre avec le chocolat à feu doux.
2) Rajouter à la préparation précédente le mélange sucre, œufs battus, sel et farine.
3) Verser le tout dans un plat à gratin préalablement beurré et fariné.
4) Cuire à four chaud 180°C (Th6) pendant 15min + 5min four éteint.

* Préparation du quatre quart (la souris) :
1) Dans un saladier, mettre le beurre ramolli et le sucre. Mélanger au fouet électrique.
2) Ajouter les œufs 1 à 1 puis Incorporer la farine et la levure.
3) Verser le mélange dans un moule 1/2 sphère préalablement beurré et fariné.
4) Cuire à four chaud 180°C pendant 45min. Vérifier la cuisson au couteau et prolonger d'une 10zaine de min si nécessaire.

PRESENTATION :

1) Déposer le brownie sur un plateau et le recouvrir de pâte d'amande verte.

2) Réaliser une 1ère fournée de quatre-quarts dans un moule 1/2 sphère pour former le corps de la souris; puis une 2nde fournée dans un mini moule à cake (pour la tête de la souris), et dans des mini moules 1/2 sphère (pour les oreilles) en prenant soin de bien les remplir de préparation afin que ça déborde légèrement à la cuisson.

3) Découper le "chapeau" de 2 mini 4*4 après cuisson pour obtenir les oreilles :

4) Recouvrir l'ensemble corps + tête de la souris de pâte à sucre grise, ainsi que les oreilles. Disposer ces dernières sur la souris avec des cure-dents, puis rajouter 2 cercles de pâte à sucre rose.
5) Placer les yeux, la truffe et les dents (pâte à sucre blanche et noire); les pattes (pâte à sucre rose); la queue et les moustaches (rondelle de réglisse).
6) Réaliser la hotte avec de la pâte à sucre blanche mélangée avec du colorant marron, et la remplir de dents (pâte à sucre blanche).
7) Compléter la déco avec un morceau de gruyère (pâte à sucre jaune), une plaque d'anniversaire (pâte d'amande blanche + chocolat) et des pâquerettes…