COOKIES de Cyril Lignac

21 Novembre 2020

INGREDIENTS pour une 20taine de cookies :

(recette légèrement modifiée)
- 100g de sucre cassonade (au lieu de 120)
- 50g de sucre semoule (au lieu de 120)
- 300g de farine
- 6g de levure chimique
- 175g de beurre doux coupés en cubes et en pommade
- 1 œuf entier
- 150g de chunks mélangés + environ 220g de mini smarties (au lieu de 190g de chocolat noir + 190g de chocolat au lait hachés)
- 1 pincée de sel (rajoutée)

PREPARATION :

1) Préchauffer le four à 170 °C.
2) Dans un saladier, verser les deux sucres, la farine et la levure.
3) Ajouter ensuite le beurre mou, puis l’œuf. Bien mélanger à la cuillère puis avec les mains.
4) Ajouter ensuite le chocolat / smarties ou autre..
5) Sur une feuille de silicone, déposer la pâte et former un boudin; Couper ensuite des tranches d’environ 2cm d’épaisseur.
6) Disposer les tranches de cookies sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson et remodeler légèrement.
7) Enfourner pendant 12minutes pour des gros cookies (8 à 10 minutes dans la recette initiale mais les miens étaient vraiment gros)

Surveiller la cuisson : ils doivent être légèrement colorés sur les bords !! Ultra moelleux à la sortie du four, ils donnent l'impression de ne pas être cuits, mais pas d'inquiétude! ils durciront en refroidissant (attendre une bonne 20taine de minutes avant de les déplacer)