COOKIES "de la mort qui tue"

INGREDIENTS pour une 15zaine de cookies de "mimine cuisine" :

- 115 g de beurre mou

- 220 g de farine
- 1 oeuf
- 150 g de sucre roux (cassonade)
- 2 c. à soupe de sucre
- 1/2 c. à café de bicarbonate de sodium
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 200 g de pépites de chocolat
- 50 g de noix (noix de pécan, noisettes... ou pépites de nougatine)

PREPARATION :

1) Mélanger le beurre mou avec le sucre et la cassonade à la fourchette.
2) Ajouter l'œuf ainsi que l'extrait de vanille. Bien mélanger.
3) Ajouter, petit à petit, la farine ainsi que le sel, la levure et le bicarbonate. Mélanger rapidement le tout sans trop insister puis ajouter les pépites de chocolat et les noix.
4) Mettre le saladier qq minutes au frigo afin de raffermir la pâte, puis former des boules à l'aide des mains (ou cuillère à glace) - les fariner un peu au besoin.
5) Disposer les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (penser à espacer les boules car la pâte s'étale un peu à la cuisson).
6) Enfourner dans un four préchauffé à 140°C pendant 20 à 25 minutes.
(Les cookies sont très mous quand on les sort mais c'est normal !!!!! ils continuent de "cuire" un peu et durcissent en refroidissant !)
Laisser refroidir une bonne dizaine de minutes avant de les décoller…