TATIN D'ENDIVES au CHEVRE

INGREDIENTS pour un plat à tarte de ~ 26cm :
- 2 paquets de mini endives (1 paquet de 6 mini endives = 500g; je les préfère aux grosses car elles sont - amères)
- 2 crottins de chavignol coupés en tranches fines
- romarin (ou herbes de Provence)
- huile d'olive
- pâte feuilletée

PREPARATION :

1) Laver et couper les endives en 4 dans le sens de la longueur. Bien égoutter.
2) Les faire revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive une bonne 20taine de minutes.
3) Préchauffer le four à 200°C.
4) Graisser un moule à tarte et y placer les endives braisées.
5) Disposer les rondelles de crottins de chèvre sur les endives, puis parsemer de romarin.
6) Recouvrir avec la pâte feuilletée, en la faisant bien glisser le long des bords. Piquer légèrement à la fourchette.
7) Enfourner 20 min à 200°.
En fin de cuisson, sortir du four puis poser un plat sur la poêle et retourner l'ensemble sans se bruler! Attendre qq secondes puis soulever délicatement le plat.
Saupoudrer éventuellement de qq brins de romarin ou autre.