ROUGAIL SAUCISSES

14 Septembre 2025

INGREDIENTS (pour 6 personnes) :

- Huile d'olive

- 6 gros oignons

- 6 gousses d'ail

- 12 diots de Savoie fumés

- 2 boites de pulpe de tomates en dés (= 800g)

- 2 cc de curcuma

- Gingembre frais

- 1 toute petite pincée de piment oiseau en poudre

- 2 petits bouquets de thym & laurier

- sel

PREPARATION (dans une grande sauteuse) :

(Idéalement à préparer la veille afin de décupler les saveurs !!!)

1) Piquer les saucisses et les faire cuire 10min dans de l'eau bouillante.

2) Vider la casserole (mettre les saucisses de côté pour les laisser refroidir) et y faire chauffer de l'huile d'olive; Faire revenir les oignons émincés et l'ail écrasé.

3) Couper les saucisses en tranches d'1cm environ.

4) Une fois les oignons bien caramélisés et fondants, transvaser le tout dans un saladier et réserver.

5) Remettre de l'huile dans la sauteuse et y faire revenir les morceaux de diots.

6) Ajouter ensuite les oignons; bien mélanger puis ajouter les tomates ainsi que les aromates (sel, poivre, curcuma, gingembre, Thym/laurier +/- piment).

7) Laisser mijoter sur feu doux. (Réserver et réchauffer le lendemain)

Servir avec du riz blanc.