COOKIES au BEURRE DE CACAHUETE et CHOCOLAT

28 Octobre 2020

INGREDIENTS pour une 15zaine de cookies :

(Bernard note sa recette pour 30 cookies… perso, j'en ai fait 12 !!!)

- 75 g de beurre doux
- 50 g de sucre
- 115 g de vergeoise blonde
- 1 cc de vanille liquide
- 1 gros œuf (60g)
- 220 g de beurre de cacahuète
- 70 g de cacahuètes grillées et salées (cacahuètes apéritif) (90g dans la recette originale)
- 100 g de farine
- 3/4 de cc de bicarbonate de soude
- 1/4 de cc de sel
- 110 g de chunks de chocolat (90g dans la recette originale)

PREPARATION :

1) Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Le verser dans un saladier.
2) Ajouter le sucre semoule et la vergeoise blonde.
Bien mélanger.
3) Ajouter la vanille liquide puis l'œuf. Bien mélanger
4) Incorporer le beurre de cacahuète.
5) Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter au mélange précédent.
6) Ajouter les cacahuètes ainsi que les pépites de chocolat. Mélanger et former une grosse boule.
Préchauffer le four à 180°C et placer la pate qq minutes au frigo.
7) Former des boules à l'aide d'une grosse cuillère à glace et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un peu. Aplatir légèrement avec la paume de la main et enfourner pour 8 à 10minutes (9 pour moi) en surveillant la cuisson : le bord doit être légèrement doré.
A la sortie du four ils sont encore mous, c’est normal.
Laisser refroidir avant de les ôter de la plaque.