MUFFINS tout CHOCOLAT

11 Novembre 2020

Recette de "cestmafournee"

INGREDIENTS pour 12 muffins :

- 200g de beurre salé pommade
- 200g de sucre glace
- 150g de farine type 55
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
- 2 œufs (à température ambiante)
- 160g de lait à peine tiède
- 150g chunks (ou gros morceaux) de chocolat noir.

PREPARATION :

1) Préchauffer le four à 160° chaleur tournante.
Avec un batteur électrique (ou avec le fouet de votre robot), fouetter le sucre glace et le beurre pendant au moins 3mn en augmentant la vitesse progressivement : le mélange doit devenir bien blanc et mousseux.
2) Ajouter ensuite les oeufs un à un, en fouettant une bonne minute à vitesse max entre chaque œuf (Le mélange va prendre un aspect "grainé")
3) Ajoutez le lait et fouetter encore un peu.
4) Tamiser ensemble farine, levure et cacao, et verser le tout sur la pâte. Mélanger à la Maryse jusqu'à ce que le mélange soit homogène (ne pas insister).
5) Ajouter 120g de chocolat (sur les 150), et mélanger à nouveau.
6) Déposer les caissettes dans les cavités du moule, et y verser la pâte jusqu'au bord.
7) Ajouter les 30g de chocolat restant, en les disposant équitablement au-dessus de chaque muffin, puis enfourner pour environ 30mn.
Attendre qu'ils refroidissent avant de déguster !
se conservent très bien dans un grand récipient hermétique (ou sous cloche), et restent super moelleux.