CAKE AUX CARAMBARS

INGREDIENTS pour un Cake volcanique aux carambars de "la Cuisine de Bernard" (avec quelques légères modifs au niveau des ingrédients) :

- 30 carambars + 30 en morceaux (dont 5 à parsemer au dessus du cake juste avant la cuisson) (quantité initiale 30 + 10)
- 230g de lait entier (testé avec lait demi-écrémé mais moins gourmand)
- 50g de sucre roux (quantité initiale 100g)
- 210g de beurre demi-sel
- 360g de farine
- 7g de levure chimique
- 1 œuf de 60g

PREPARATION :

1) Placer 30 carambars dans une casserole avec le lait entier et le sucre roux.
Faire fondre sur feu doux, sans jamais porter à ébullition.

2) Ajouter alors le beurre demi-sel et le faire fondre de la même façon, sans ébullition.

3) Dans un récipient, mélanger la farine et la levure, puis verser l'intégralité du contenu de la casserole.
Mélanger au fouet en commençant par le centre; Ppis en allant vers la paroi du contenant. Bien mélanger pendant une minute pour n'avoir aucun grumeau.

4) Ajouter l'œuf et mélanger.

5) Couper 25 carambars en morceaux et les placer dans la pâte. Mélanger pour bien répartir.

6) Verser la pâte dans un moule à cake de 24cm, graissé et fariné, ou chemisé de papier sulfurisé. Parsemer 5 carambars coupés en morceaux sur toute la surface du cake.

7) Le faire cuire à 160°C pendant 50 minutes. Vérifier la cuisson et allonger le temps au besoin.
Le laisser tiédir un peu.
Démouler sur une grille à pâtisserie et déguster tiède ou à température.

Le conserver impérativement emballé dans du film étirable.
Durée de vie inconnue ! Il ne fait jamais fait long feu...
Pour éviter que le cake ne soit trop sec et qu'il ait la parfaite consistance, il faut le cuire à four doux et le sortir dès qu'il a l'air suffisamment cuit. Facile à dire, donc ayez un œil dessus !!

http://www.lacuisinedebernard.com/2015/09/le-cake-volcanique-aux-carambars.html