INGREDIENTS :
- aubergines
- œuf (qs: "quantités suffisantes"))
- sel + poivre
- chapelure (qs)
- huile d'olive
PREPARATION :
1) Préchauffer le four à 180°
2) Bien laver les aubergines.
Les couper à la mandoline (idéalement) en tranches d'environ 2mm.
3) Déposer les tranches sur une plaque allant au four et enfourner pour une 15zaine de minutes.
4) Sortir les aubergines et réserver.
5) Battre l'œuf en omelette, saler/poivrer et tremper les tranches d'aubergines dedans.
6) Les passer ensuite dans la chapelure en prenant soin de bien recouvrir l'ensemble.
7) Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle chaude et y dorer les tranches d'aubergine de chaque côté.
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