FALAFELS AU FOUR

Recette trouvée sur le "miam miam blog" à réaliser également au Thermomix (recette semblable ici)

INGREDIENTS pour une 15zaine de falafels :

(à adapter selon son goût, ses envies ou le contenu de ses placards, notamment en cette période de confinement !!)

- 250g de pois chiches (trempés la veille dans de l’eau)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- coriandre fraîche (1 cs)
- persil frais (1 cs)
- 2 pincées de cumin en poudre
- 2 pincées de bicarbonate alimentaire
- 2 pincées de levure chimique
- Sel fin et poivre du moulin

PREPARATION :

1) Bien égoutter les pois chiches
2) Mettre l'ensemble des ingrédients dans un mixeur (pois chiches réhydratés, ail, oignon, épices, herbes, sel & poivre)
3) Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse fine (s'arrêter de mixer avant d'obtenir une purée)
4) Filmer et laisser reposer un peu la pâte au frigo
5) Façonner des boulettes (à l'aide d'une cuillère à soupe de mesure américaine (15 ml), pour des boulettes d’environ 2,5 cm ou d'une cuillère à glace pour des gros fafafels…)
6) Disposer les falafels sur une plaque de cuisson et enfourner une 10zaine de minutes (adapter la cuisson à la taille des fafafels) dans un four préchauffé à 230°C.
7) Surveiller la cuisson. Retourner à mi-cuisson, quand les falafels commencent à dorer.