GAUFRES LIEGOISES

INGREDIENTS pour 8 gaufres de "La Cuisine de Bernard" (réalisées avec un gaufrier Tefal classique) :

- 250g de farine T55
- 15g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillerée à café de levure sèche de boulangerie
- 1 œuf
- 110g de lait demi-écrémé
- 140g de beurre salé à température ambiante
- 150g de sucre perlé

PREPARATION :

1) Verser la farine, le sucre semoule et la levure sèche dans la cuve du robot. Mélanger puis verser les œufs et le lait.
Pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes avec le crochet.
2) Ajouter le beurre coupé en morceaux.
Continuer de pétrir pendant encore 5 minutes.
3) Laisser lever la pâte pendant 1h30 avec un linge propre sur le bol.
4) Ajouter ensuite le sucre perlé et mélanger de nouveau avec le crochet.
5) Former des petites boules de pâte avec une cuillère à soupe, les rouler dans du sucre glace et les déposer dans le gaufrier. Fermer ce dernier en pressant bien.
6) Laisser cuire qq minutes. Bien surveiller la cuisson.
Les sortir délicatement avec une fourchette ou un pic à gaufre.
Laisser tiédir sur une grille à pâtisserie.

(possibilité de réchauffer le lendemain en les passant au grille-pain une minute)