INGREDIENTS :
- 2 œufs
- 170g de farine
- 1 sachet de levure
- 100g de lait
- 4cs d'huile d'olive (environ 50g)
- 300g de courgettes en morceaux
- 2 crottins de chèvre (120g)
- Sel + Poivre
- menthe ciselée (ou autre herbe fraiche : basilic, coriandre...)
PREPARATION :
1) Faire revenir les courgettes dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes mais pas trop ! Laisser égoutter plusieurs heures.
2) Battre les œufs avec la farine et la levure dans un grand saladier.
3) Incorporer ensuite le lait et l'huile. Bien mélanger. Saler et poivrer.
4) Ajouter les courgettes, le fromage de chèvre coupé en morceaux et la menthe.
5) Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné et cuire 45min à four préchauffé 180°.
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