GATEAU MARBRE de Christophe Felder XL

INGREDIENTS pour un moule à cake classique :

- 300 grammes de sucre
- 180 grammes de beurre doux très mou
- 2 grosses pincées de sel
- 2 gros œufs à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de vanille liquide
- 270 grammes de farine
- 10 grammes de levure chimique (1 sachet)
- 240 grammes de crème liquide entière à température ambiante
- 3 cuillères à soupe rase de cacao non sucré amer

PREPARATION :

1) Préchauffer le four à 160°C.
Beurrer et fariner le moule à cake (bien tapoter à l'envers pour ôter l'excédent de farine).
2) Dans un saladier, verser le beurre bien mou, le sel, l'œuf, le sucre, la crème liquide et la vanille. Fouetter vite mais très peu de temps (juste le temps que tout soit mélangé).
3) Ajouter la farine et la levure et mélanger encore quelques secondes (pas trop !) juste le temps d'incorporer la fa farine.
4) Diviser la pâte en deux et ajouter dans une moitié le cacao. Mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène.
5) Alterner pâte au chocolat et pâte à la vanille au fond du moule.
6) Enfourner et cuire pendant 1h15.
Après le temps de cuisson, ouvrir en grand la porte du four et laisser refroidir ainsi 10 minutes.
Puis démouler délicatement et laisser finir de refroidir.