GÂTEAU PIKACHU

24 Septembre 2023

Cake design réalisé pour les 7ans de mon loulou sur le thème Pokémon !

Cake design composé :

- d'un gâteau au yaourt à la vanille (20cm de diamètre sur ~ 8cm de haut ➡ recette)

- d'un gâteau au chocolat (18cm de diamètre sur ~ 4cm de haut ➡ recette)

- d'un gâteau au yaourt à la vanille (20cm de diamètre sur ~ 4cm de haut ➡ recette / 2 : cuisson )

- d'un gâteau au chocolat (18cm de diamètre sur ~ 4cm de haut ➡ recette)

INGREDIENTS :
* Ingrédients pour le 1er Gâteau au yaourt (à réaliser la veille ou l'avant veille) :
- 2 pots de yaourt nature
- 4 pots de sucre
- 6 pots de farine bombés
- 1,5 pot d'huile
- 4 œufs
- 2 sachets de levure chimique

- 4 sachets de sucre vanillé

* Ingrédients pour le 2ème Gâteau au yaourt (à réaliser la veille ou l'avant veille) :
- 1 pots de yaourt nature
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine bombés
- 3/4 de pot d'huile
- 2 œufs
- 1 sachets de levure chimique

- 2 sachets de sucre vanillé

* Ingrédients pour le Gâteau au chocolat (à réaliser 2 x ! la veille ou l'avant veille) :

- 200g de chocolat noir dessert (Nestlé)
- 90g de beurre 1/2 sel
- 200g de sucre
- 4 œufs
- 1,5 cs de maïzena
- 80g de noix de poudre d’amande (ou noix de coco)

* Ganache de couverture (à réaliser la veille) :

350g de chocolat noir dessert + 35cl de crème fraiche liquide

FOURNITURES pour la DECO :

- Plateau de présentation (30cm)

- crisco + colle alimentaire + tylose (pour durcir la pâte à sucre (oreilles et queue))

- Pâte à sucre jaune (2kg) + Pâtes à sucre blanche, rouge, noire, marron, (rose)

PREPARATION des gâteaux :

(laisser refroidir après cuisson puis placer au frais toute une nuit)

* Préparation des gâteaux au yaourt :

) Graisser et chemiser un moule de 10cm de haut et 20cm de diamètre (cf technique dans la recette du Molly Cake).

2) Battre les œufs et le sucre au robot pendant une bonne 10zaine de minutes afin que le mélange double de volume et blanchisse.
3) Dans un grand saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients.
4) Verser l'appareil dans le moule chemisé; Enrouler celui-ci d’un torchon mouillé (pour éviter aux bords de cuire trop vite) et ajouter un clou à fleur (pour une cuisson uniforme au centre).
5) - 1er gâteau : Enfourner 1h30 à 150° + 30min à 160°

- 2ème gâteau (ingrédients / 2) : Enfourner ~ 45min à 180°

(Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson!)

* Préparation des gâteaux au chocolat (à faire 2 x) :

1) Beurrer et fariner le moule.
2) Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole.
3) Hors du feu, ajouter le sucre, les jaunes d’œufs, la maïzena et la poudre d'amande.
4) Mélanger et ajouter les blancs battus en neige.
5) Cuisson ~ 40 min à 180°.

PRESENTATION :

1) Empiler les 4 gâteaux en interposant un peu de ganache entre chaque.

2) Tailler l'ensemble au couteau afin de donner la forme désirée (à ce stade mon gâteau ressemblait davantage à un bouchon de champagne ou à une poupée russe qu'à Pikachu lui même 😂). Bien mettre au frais entre chaque étape.

3) Recouvrir de ganache en lissant bien. Remettre au frais.

4) Etaler la pâte à sucre jaune puis la déplacer sur le gâteau à l'aide du rouleau en l'ayant préalablement enroulé autour.

5) Recouvrir l'ensemble du gâteau et s'aider de crisco pour lisser le tout.

6) Réaliser les différents détails. (Penser à réaliser les oreilles et la queue qq jours auparavant afin qu'elles aient le temps de bien prendre (surtout la queue qui est très fine!!); la mienne n'avait en effet pas eu le temps de durcir, alors je l'ai remplacé par une impression plastifiée.