TAJINE POULET CITRON OLIVES

17 Septembre 2023

INGREDIENTS :

- 6 cuisses de poulet fermier

- 4 oignons émincés + ail

- 4 à 6 carottes

- 2 sachets de "riz or" ou safran

- gingembre en poudre

- huile d'olive

- coriandre fraiche

- 2 pots d'olives vertes dénoyautées (soit 320g poids égoutté)

- 1/3 pot de Pâte de citron confit ("Citrons confits frais, Yarden").

PREPARATION :

1ère cuisson le matin et réchauffage le soir ;)

1) Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive; placer dans la tajine.

2) Faire revenir les cuisses de poulet dans la même poêle sans ajout de matière grasse afin de les dorer un peu; placer dans la tajine.

3) Mettre environ 100g de pâte de citron confit et les épices (riz or...)

4) Tailler les carottes en petits bâtonnets et placer dans la tajine.

5) Fermer le couvercle et laisser cuire 1 bonne heure

6) Ajouter ensuite les olives et laisser mijoter.

7) Arroser de temps à autre le poulet avec le jus de cuisson.
Servir avec des pommes de terre, de la semoule ou du riz.