GÂTEAU OEUF DE DINOSAURE

1 Janvier 2024

Cake design réalisé il y a 1an 1/2 déjà pour les 6ans de mon loulou sur le thème Dinosaure :

Gâteau au Chocolat & Noix de coco (l'œuf), RKT (tête de Dino) et pâte à sucre !!!

INGREDIENTS pour un moule de 18cm (recette réalisée 3x) :

* gâteaux au chocolat :
- 200g de chocolat noir dessert (Nestlé)
- 90g de beurre 1/2 sel
- 200g de sucre
- 4 œufs
- 1,5 cs de maïzena
- 100g de noix de coco râpé (ou poudre d’amande)

* déco :

- ganache au chocolat (200g de chocolat + 200g de crème fraiche liquide)

- petits œufs pour cacher à l'intérieur du gâteau

- copeaux de chocolat pour le dessus de l'œuf et petits beurres ou autres gâteaux secs émiettés pour entourer la base

- céréales au riz soufflé + chamallows (RKT)

- isomalt + iris sur feuille de sucre alimentaire

- pâtes à sucre & Gumpast blanches

- colorants alimentaires en gel..

PREPARATION :

* Préparation des Gâteaux (et de la ganache) la veille :
1) Beurrer et fariner le moule.
2) Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole.
3) Hors du feu, ajouter le sucre, les jaunes d’oeufs, la maizena et la noix de coco.
4) Mélanger et ajouter les blancs battus en neige.
5) Cuisson 25minutes à 200°.

* Préparation de la tête du dino :

1) Réaliser les yeux dans des moules 1/2 sphères en silicone en y coulant un peu d'Isomalt transparent; placer par dessus (et à l'envers) un iris préalablement découpé dans des feuilles de sucre.

2) Réaliser le RKT (cf recette)

3) Modeler la forme désirée et laisser prendre.
4) Recouvrir ensuite de pàs blanche; ajouter les différents détails façonnant la tête du dino puis peindre avec des colorants alimentaires en gel au pinceau. Fixer les dents réalisées en Gumpast.

PRESENTATION :

1) Découper à l'aide d'un petit cercle l'un des 3 gâteaux au chocolat.

2) Empiler les 3 gâteaux au chocolat en ayant placé celui troué au milieu et en le remplissant de petits œufs et en "collant" avec un peu de ganache.

3) Tailler l'ensemble en cassant bien les angles du haut et du bas afin de donner une forme légèrement arrondie pour former l'œuf; recouvrir de pâte à sucre blanche assez épaisse et former l'œuf.

4) Déposer la tête de dino en la collant un peu avec de la ganache et finir de décorer (biscuits émiettés, copaux de chocolat...)