RICE KRISPIES TREATS ou RKT

Le RKT (Rice Krispy Treat), appelé en français CRAM (= Croustillant à Modeler), est un mélange de marshmallows et de riz soufflé (céréales Rice Krispies), facile à modeler et léger.

Il se conserve 2-3 semaines sans problème et permet de réaliser des modelages de volumes importants mais assez légers.

INGREDIENTS :

- 100g de Riz soufflé (coco pops pour une version chocolatée)
- 100g de Chamallows
- 1 cuillère à soupe d’huile de colza

PREPARATION :

1) Mettre 100g de chamallows dans un saladier, et y ajouter 1 cuillère à soupe d'huile.
2) Placer le saladier au micro-onde jusqu'à ce que les chamallows soient bien gonflés.
3) Ajouter les 100g de céréales et bien mélanger avec une spatule en silicone.
4) Mouiller les mains à l'eau froide et modeler la forme désirée sur du papier sulfurisé, en tassant bien pour que le mélange soit bien compact.

5) Laisser sécher à l'air libre pendant 2-3 jours.

Une fois le RKT réalisé, bien laisser sécher et "tailler" à la micro plane, afin de rendre sa surface bien lisse. Appliquer du crisco sur la surface avant de recouvrir le tout de pâte à sucre.

Par expérience, je n'applique plus de glaçage, ni de ganache sur le RKT afin de faire adhérer la pâte à sucre : cela l'humidifie et le rend moins croustillant !