LA METAMORPHOSE DU PAPILLON

INGREDIENTS :

* gâteau roulé :
- 5 œufs (jaunes + blancs)
- 125g sucre
- 125g (farine + maïzena)

* déco :

- chocolat blanc,

- colorant vert,

- palmiers,
- pâte d'amande rose,

- bonbons (bananes, smarties, tagada, rondelles de réglisse..)

* gâteau au chocolat (= le papillon)
- 200g choco dessert
- 90g beurre
- 200g sucre
- 4 œufs
- 1,5 cs maïzena
- 80g amandes en poudre

PREPARATION :

* Préparation du biscuit (sous le papillon) :
1) Mélanger jaunes + sucre jusqu'à l'obtention d'un ruban (blanchir).
2) 1/3 blancs + 1/3 (farine + maïzena) : soulever et renouveler 3 fois.
3) Verser sur une plaque beurrée et farinée.
4) Cuisson 8 à 10min à 240°C (Th7).

* Préparation du gâteau au chocolat (le papillon) :

1) Fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole.
2) Hors du feu, ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs, la maïzena et la noix de coco.
3) Mélanger et ajouter les blancs battus en neige.
4) Cuisson 25min à 200°C (Th 5).

PRESENTATION :

1) Déposer le biscuit sur un plateau.

2) Recouvrir de chocolat blanc dessert préalablement coloré en vert.
3) Y déposer les ailes (gâteau au chocolat coupé en 2) et le corps du papillon (petites parties retirées sur chaque moitié et réassemblées pour former un losange).
4) Former les antennes avec des rondelles de réglisses.
5) Décorer avec divers bonbons.
6) Déposer dans les 4 coins du plateau des petits papillons réalisés avec palmiers + pâte d'amande rose.