BANANA BREAD aux noix de pécan

INGREDIENTS pour le BANANA BREAD aux noix de pécan de "clemscooking"

- 130g de beurre demi-sel
- 2 bananes bien mûres
- 130g de cassonade
- 3 œufs
- 170g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1cs de rhum
- 50g de noix de pécan coupées en petits morceaux

PREPARATION :

1) préchauffer le four à 160 C°.
2) Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle, y déposer les morceaux de banane préalablement tranchées et saupoudrer de 20g de sucre. Les faire revenir 5min et laisser refroidir.
3) Dans un saladier, mélanger au fouet le beurre ramolli avec le reste de sucre.
4) Incorporer les œufs et mélanger énergiquement pour obtenir un mélange bien lisse.
5) Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique. Mélanger avec une spatule en ajoutant les morceaux de banane caramélisée, les noix de pécan et la cuillère de rhum.
6) Beurrer et fariner un moule à cake. Verser la pâte à cake dans le moule.
7) Faire cuire 40 min à 160 C°, sortir du four et démouler quand le cake est bien doré et que la pointe d'un couteau insérée au milieu ressort sèche.
Déguster à peine tiède.
Envelopper dans du film alimentaire pour la conservation (s'il y en reste 😝)