CHOUCHOUS MAISON

27 Septembre 2020

INGREDIENTS pour une poêle en INOX de 24 cm :

- 150g de grosses cacahouètes, non salées, avec la peau
- 125ml d'eau
- 100g de sucre
- 50g de sucre vanillé

PREPARATION :

1) Mettre tous les ingrédients, sauf le sucre vanillé dans la poêle.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé (l'opération prend 30 à 45 minutes).

2) Le sucre va alors cristalliser et former comme du sable autour des cacahouètes. Ajouter alors le sucre vanillé.

3) Avec une spatule en bois, remuer sans arrêt les cacahouètes pour bien les enrober et continuer à chauffer à feu moyen (pas trop fort pour ne pas les brûler) jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser autour des cacahuètes (20 à 30 minutes).

4) Lorsque les cacahouètes sont bien caramélisées, les déposer sur un tapis silicone.
Dès qu'elles ont légèrement refroidies, les séparer les unes des autres puis attendre qu'elles soient complètement froides pour les conserver dans une boite hermétique.