TIRAMISU FRAMBOISES

INGREDIENTS :
- 2 œufs
- 250g mascarpone
- 70g sucre roux
- 1 sachet sucre vanillé
- 100g framboises
- une 10zaine de biscuits roses de Reims
- Coulis de framboises (= 150g framboises + 50g sucre)

PREPARATION :
1) Séparer les blancs des jaunes
2) Mélanger les jaunes + le sucre + le sucre vanillé + le mascarpone au fouet.
3) Monter les blancs en neige et incorporer au mélange délicatement.
4) Tapisser le fond du plat de biscuits roses (émiettés en cas de vérines); recouvrir de coulis et de qq framboises; puis du mélange (œufs, sucre et mascarpone). Poursuivre le remplissage en alternant bien: biscuits, coulis, framboises et crème. Terminer par une couche de crème et décorer avec une ou plusieurs framboises, ou copeaux de chocolat pour encore + de gourmandise !
Laisser prendre 3-4h au frigo.

Variante: remplacer les framboises par des fruits rouges;
et/ou les biscuits roses par des brisures de spéculos.