CHOCOLATS NOIRS MAISON FOURRES FRAMBOISE CHOCO

(sur la photo : à gauche chocolats noirs (en rouge irisé) fourrés ganache choco framboise (recette ci-dessous), chocolats du milieu façon mon chéri, et à droite chocolats au lait carrés fourrés ganache passion.)

INGREDIENTS pour des chocolats maison framboise / chocolat noir :

- 200g de purée de framboise

- 200g de chocolat noir

- 100g de beurre mou

- chocolat noir de couverture

PREPARATION de la ganache :

2) Verser la purée de framboise ainsi que la crème dans une casserole.

2) Faire fondre le chocolat au bain marie.

3) Porter la purée de framboise et la crème à ébullition puis verser sur le chocolat préalablement fondu; bien mélanger.

4) Laisser refroidir la ganache filmée à l'air libre (idéalement toute une nuit) puis placer éventuellement au réfrigérateur selon la consistance recherchée.

REALISATION DE CHOCOLATS MAISON :

1) Tempérer le chocolat noir puis tapisser les moules comme expliqué ici.

possibilité de mettre un petit coup de spray coloré et /ou pailleté au fond des coques juste avant :

2) Laisser prendre au frais

3) Verser de la ganache framboise (ou autre!!) à l'intérieur,

4) puis recouvrir de chocolat fondu.