CAKE CITRON MYRTILLES

3 Janvier 2021

Recette de Yotam Ottolenghi

INGREDIENTS :

- 3 gros œufs

- 150 g de beurre mou

- 90 g de farine T55 ou T45
- 1/2 sachet de levure

- 180 g de sucre de canne

- 110 g de poudre d'amande

- 150 g de myrtilles

- Le zeste d'un citron non traité

- 1 cs de jus de citron

- Sucre glace pour le dessus après cuisson

PREPARATION :

1) Préchauffer le four à 180°c.

2) Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchissent.

3) Ajouter ensuite tous les autres ingrédients sauf les myrtilles.

Bien mélanger et laisser reposer la pâte au frais.

4) Ajouter les 2/3 des myrtilles en mélangeant délicatement. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné puis rajouter le reste des myrtilles par dessus.

5) Enfourner pour 50minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

Partager cet article

Commenter cet article