TIRAMISU ANANAS COCO

Un délicieux dessert tout en fraicheur, aux saveurs de Pina Colada 🍍🥥

INGREDIENTS :

- 3 œufs

- 150g de sucre
- 250g mascarpone
- noix de coco râpée (6cs + un peu plus pour la déco)

- une 20taine de biscuits cuillère
- 250mL de jus d'ananas

- 3cs de rhum ambré

- 1cs de vanille en poudre

- 1 ananas frais taillé en petits morceaux (800g environ)

PREPARATION :

1) Séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone et la noix de coco. Bien mélanger.

2) Monter les blancs en neige et incorporer délicatement à la préparation précédente.

3) Mélanger le jus d'ananas avec la vanille et le rhum.

Y tremper un à un les biscuits, puis les répartir au fond d'un plat.

4) Ajouter la moitié de la préparation au mascarpone.

5) Renouveler l'opération une fois: couche de biscuits puis couche de mascarpone.

6) Répartir par dessus les morceaux d'ananas.

Réserver au frais une nuit.

Parsemer de poudre de noix de coco et déguster !!