TIRAMISU MYRTILLE AMANDE

INGREDIENTS :

- sirop de sucre : 250g d'eau + 50g de sucre + 50g d'Amaretto (ou 1cc d'amande amère)

- compotée de myrtilles = 450g de myrtilles congelées + 50g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

- 2 œufs

- 70g de sucre cassonade
- 1 sachet sucre vanillé
- 250g mascarpone
- une 20taine de biscuits cuillère (24 "cuillers pâtissier" aux œufs frais achetés chez de gd frais)

- qq amandes effilées

PREPARATION :

1) Réaliser le sirop de sucre à amande : faire bouillir l'eau et le sucre dans une casserole; ajouter l'Amaretto (ou l'amande amère), bien mélanger et laisser refroidir.
2) Réaliser la compotée de myrtilles : mettre les myrtilles dans une casserole avec le sucre; chauffer doucement pendant une 10zaine de minutes en remuant bien. Laisser refroidir. Rajouter le sucre vanillé.

3) Séparer les blancs des jaunes.

4) Mélanger les jaunes + le sucre + le sucre vanillé + le mascarpone au fouet.
5) Monter les blancs en neige et incorporer au mélange délicatement.

6) Tapisser le fond du plat de biscuits cuillère préalablement trempés dans le sirop;

Recouvrir de compotée de myrtilles

puis du mélange (œufs, sucre et mascarpone).

Renouveler l'opération une fois en alternant bien: biscuits imbibés, compotée et crème.

7) Laisser reposer au réfrigérateur toute une nuit.

8) Parsemer de qq amandes effilées avant de servir.