PIECE MONTEE

INGREDIENTS :

- 2 fournées de nougatine (= 2 plaques + déco)
- 2 fournées de pâte à choux
- 2 à 3 fournées de crème pâtissière
- 4 à 5 fournées de caramel
+ selon déco: cygne en pâte à choux, pâte d'amande rose et/ou blanche., sucre perlé, chocolat noir dessert pour personnaliser une éventuelle plaque d'anniversaire...

MONTAGE :

1) Garnir les choux de crème patissière (le jour même) à l'aide d'une poche à douille, après avoir réalisé une petite incision (ou croix) par-dessous avec la pointe d'un couteau. Egaliser la surface à l'aide d'un couteau.
2) Déposer une 1ère plaque de nougatine au fond d'un plat.
Placer les choux (~19) sur le cercle de nougatine afin de former la base de la pièce montée.

3) Couler une 1ère fournée de caramel (1 par étage) sur les choux pour "faire le lien".

Procéder de même pour les 2ème et 3ème étages de choux, en recouvrant bien le tout de caramel.

4) Déposer le 2ème cercle de nougatine.

Décorer selon l'évènement et l'envie !