CAROTTES CARBONARA

27 Juillet 2020

INGREDIENTS pour 2 assiettes :

- 1 gros oignon rouge
- huile d'olive
- 150g de lardons
- 1 brique de crème fraiche semi épaisse (250cl crème de soja)
- 5 à 6 carottes lavées et épluchées

PREPARATION :

1) Laver et éplucher les carottes. Préparer des tagliatelles à l'aide d'un taille légume (ou un économe..). Les faire cuire 15minutes au cuit vapeur.

2) Eplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien fondant.

3) Ajouter les lardons et faire dorer.

4) Ajouter ensuite la crème et laisser réduire un peu en mélangeant bien.

5) Lorsque les carottes sont cuites, bien égoutter et les incorporer à la sauce.

Bien mélanger et servir chaud.

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