ROULEAUX DE PRINTEMPS

INGREDIENTS :

- Feuilles de riz 
- Crevettes fraiches 
- Feuilles de Menthe 
- Salade Iceberg 
- concombre et carottes 
- Pousses de soja 
- Vermicelles de riz
(+/- morceaux de cacahuètes, tranches de poulet, coriandre...)

PREPARATION :

1) Faire cuire les vermicelles de riz comme indiqués sur le paquet (5minutes dans l'eau bouillante); Verser dans une passoire, passer sous l'eau froide puis égoutter.
Décortiquer les crevettes et Tailler les légumes en julienne.

2) Rassembler tous les ingrédients à portée de main. 

3) Plonger une galette de riz qq instants dans un plat rempli d'eau chaude jusqu'à ce qu'elle ramollisse; Etaler sur un plan de travail qui n'adhère pas pour confectionner les rouleaux :
Commencer par les crevettes. Ajouter ensuite qq feuilles de salade, des feuilles de menthe, qq vermicelles de riz, des germes de soja et des petits bâtonnets de carotte et de concombre. 

4) Rouler d'abord (1 tour) la galette en enfermant bien la garniture puis rabattre les deux bords latéraux vers la préparation. Continuer de rouler et fermer le rouleau. (humidifier les doigts si nécessaire afin de coller les bords!) Envelopper dans du cellophane afin de bien les faire tenir jusqu'à la dégustation.
Réserver au frais et déguster trempés dans de la sauce Nem.