MAC FLURRY AUX CARAMBARS

INGREDIENTS pour 4 personnes :

* Glace :

- 200 g crème entière liquide 30 %
- 250 g lait 1/2 écrémé
- 70 g sucre
- 3 sachets de sucre vanillé

* Accompagnement :
- 100 g crème entière liquide 30 %
- une 30taine de carambars (15 pour la sauce, 15 pour les pépites)
(délicieux aussi avec sa sauce caramel beurre salé et éclats de daim, ou son coulis de chocolat et M&M's)

PREPARATION :

* La veille : préparer la glace

1) Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot (thermomix) et mixer 2 min / Vit 3.

2) Placer la préparation dans des petits moules en silicone au congélateur (ou bac à glaçons).

* Le lendemain :
1) Mettre le bol au congélateur 10 min ainsi que le contenant final (bol ou verrines)
2) Dans une casserole, faire fondre les carambars dans la crème liquide.
3) Mettre les carambars dans le bol du robot, réaliser des pépites avec la fonction turbo. Mettre de côté pour la dégustation finale.
4) Nettoyer le bol (ou pas! si vous souhaitez dores et déjà incorporer des petits cristaux de carambars à la glace).
5) Mettre la préparation congelée et mixer 1 min / Vit 6.
6) Insérer le fouet et fouetter 30 sec / vit 3.
7) Réserver la glace au congélateur en attendant le dessert ou dresser directement dans des bols ou verrines en arrosant de sauce carambar tiède
8) Parsemer d'éclats de carambars.