TAGLIATELLES DE COURGETTES au CURRY

22 Mars 2021

INGREDIENTS pour 8 personnes :

- Filets de poulet fermiers (facultatif)

- 3 grosses courgettes bio

- 2 oignons

- 1 cube de bouillon de volaille

- 40 cl de lait de coco

- 1 bonne cs (mini) de pâte de curry rouge (Patak's)

- 1 pot de yaourt nature velouté

- coriandre

- riz

PREPARATION :

1) Emincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.

2) Laver et tailler les courgettes en tagliatelles (à l'aide d'un économe ou accessoire à spaghettis de légumes); Ajouter dans la poêle et faire revenir (attention à la cuisson qui est assez rapide).

3) Ajouter le cube de bouillon de volaille (ne pas saler).

4) Ajouter la pâte à curry préalablement mélangée à 1 pot de yaourt nature, puis le lait de coco.

5) Faire cuire séparément le poulet à feu doux et à couvert jusqu'à ce qu'il soit légèrement rosé.

6) Mélanger le tout.

7) Servir avec du riz basmati + coriandre à la demande.