SUSHI CAKE

INGREDIENTS pour un cercle de 22cm de diamètre (6 personnes environ) :

(NB : possibilité de dressage à l'assiette dans des mini cercles)

* Pour le riz à sushi :

- 600g de riz à sushi + 60cl d'eau (recette odelices)

- 8cs de vinaigre de riz

- 4cs de sucre

- 1cc de sel

* Pour le sushi cake :

- concombre

- carottes

- avocats

- pavé de saumon cru sans peau ni arrêtes

- sésame noir

+/- sauce de soja sucrée pour la dégustation !

PREPARATION :

* PREPARATION du riz à sushi :

1) Cuire le riz à l'autocuiseur (ou suivez les conseils de cuisson sur le sachet)

2) Pendant ce temps, verser le vinaigre, le sucre et le sel dans une casserole et faire cuire (sans bouillir) jusqu'à dissolution complète du sucre.

3) Déposer le riz dans un grand saladier après cuisson puis verser la sauce vinaigrée; mélanger et réserver à température ambiante.

* PREPARATION du sushi cake :

Remplir le moule (ou cercle au fond de l'assiette) en tassant légèrement, en alternant :

1) Une 1ère couche de riz (la moitié)

2) des tranches de concombre

3) des carottes râpées

4) la 2ème moitié du riz

5) des tranches d'avocat

6) des morceaux de saumon cru

7) Parsemer l'ensemble de graines de sésame noires.