ROCHER SUCHARD GEANT

7 Janvier 2021

INGREDIENTS pour un ROCHER de .... 3kg (!!!!) (contre 36g pour la version originale de chez Suchard: de tous petits cailloux de rien du tout !) :

* Fourrage :
- 500g de praliné
- 500g de pâte de noisettes
- 600g de chocolat (300g noir + 300g lait)
- 200g de pralin

1) Faire fondre le chocolat au bain marie.
2) Hors du feu, ajouter les pâtes de praliné et de noisettes. (possibilité de tout mettre dans un robot afin de facilité l'obtention d'un mélange homogène suivant la consistance des pâtes).
3) Ajouter le pralin, mélanger et verser dans un moule à charlotte recouvert de papier film.
4) Laisser prendre au frigo toute une nuit.

* Enrobage :
- 1,2Kg de chocolat (6 tablettes de chocolat au lait nestlé de 170g à mélanger avec les noisettes) pour la couverture apparente du rocher + 1 tablette pour la base)
- 200g de Noisettes hachées
- 10g de Mycryo
(mon moule n'étant pas assez rempli de pâte de fourrage, j'ai été obligée de rajouter de l'enrobage afin d'augmenter la hauteur et de se rapprocher au mieux de la forme originale; mais il n'y a pas besoin de tant pour tout recouvrir !! )

1) Démouler l'intérieur du rocher et le placer sur une plaque.
2) Faire fondre au bain marie les 6 tablettes de chocolat prévues pour l'enrobage.
Tempérer le chocolat au mycryo (facultatif).
3) Ajouter les éclats de noisettes.
4) Verser le chocolat sur le rocher en répartissant bien.
Laisser prendre pendant qq heures.
5) Retourner le rocher puis faire fondre au bain marie la 7ème tablette de chocolat afin de constituer la base. Bien aplanir et laisser prendre.
6) Placer le rocher sur un rond cartonné et procéder à l'emballage.

* Emballage :
Déplier délicatement le papier d'un petit (que dis-je minuscule) rocher Suchard afin de repérer la manière dont il se ferme.

Découper un rectangle de papier cadeau rouge brillant et essayer de reproduire les plis de l'emballage.
Découper un rectangle doré cartonné, et le logo Suchard des paquets du commerce et les coller sur le papier rouge. Refermer avec du scotch par dessous.

➡ Palais des Lys (recette X10 pour le fourrage) !