- biscuit roulé japonais (cf recette) - curd orange (cf recette) - 1 sachet de copeaux de chocolat (75g) - ganache au chocolat noir (750g environ) - écorces d'oranges confites
PREPARATION :
1) Préparer le curd et la ganache (la veille) ainsi que le biscuit. 2) Etaler généreusement le curd orange sur le biscuit refroidit. 3) Saupoudrer de copeaux de chocolat. 4) Rouler le biscuit. 5) Recouvrir de ganache et décorer de copeaux de chocolat et de tranches d’orange confites...
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