PÂTE A PIZZA AU CHOU FLEUR

INGREDIENTS pour la pâte à pizza (à adapter selon la taille du chou fleur) :
- 300 g de chou-fleur râpé
- 1/2 yaourt nature (environ 50g)
- 1 œuf
- herbes de Provence ou autre (du thym pour moi)

PREPARATION :
1) Tailler le chou-fleur en bouquets et le rincer.
Le lendemain (je le laisse égoutter toute une nuit afin de bien le sécher), placer dans le bol du Thermomix ou autre robot et mixer jusqu'à l'obtention d'une fine semoule. Verser dans un saladier (Eponger si nécessaire au sopalin pour en extraire toute l'humidité)
2) Ajouter l'œuf, le yaourt et les herbes. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
3) Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et l'étaler (à la main).
4) Enfourner pendant une 40taine de minutes dans le four préchauffé à 200° ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Sortir la pâte au bout d'une trentaine de minutes afin de vérifier la cuisson et prolonger si nécessaire en la retournant délicatement.
5) Sortir la pâte du four et garnir à sa sauce !

* Garniture (en ce qui me concerne et selon le contenu du frigo) :

- sauce tomate
- jambon blanc
- champignons
- comté râpé
- olives noires

Remettre la pizza au four 5-10 minutes à 180° jusqu'à ce que le fromage soit fondu