RIZ GLUANT AU LAIT DE COCO & A LA MANGUE

9 Mai 2020

INGREDIENTS :

- 400 g de riz gluant
- 2 mangues fraiches
- 400 à 500 ml de lait de coco
- 100 g de sucre de canne
- 2 cuillères à café de sel
- vanille en poudre (l'équivalent de 2 gousses)
- 1 sachet de sucre vanillé

PREPARATION :

1) Faire cuire le riz gluant (30min environ au cuiseur à riz).

2) Mélanger 300 ml de lait de coco avec 100 g de sucre roux et 2 cc de sel;

Porter à ébullition puis ajouter la vanille hors du feu.

3) Verser cette sauce sur le riz gluant et bien mélanger.

4) Découper les mangues en petits cubes, et y rajouter un peu de vanille.
5) Placer dans des cercles le riz gluant en tassant un peu, puis la brunoise de mangue; retirer les cercles délicatement.

6) Déguster le tout arrosé de lait de coco vanillé (les 100 à 200ml restants + 1 sachet de sucre vanillé) bien chaud.

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