Recette du livre "Gâteaux" de Christophe Felder Camille Lesecq INGREDIENTS pour un très gros Stollen ou 2 moyens : * Pour la pâte d’amande orange : - 180 g de pâte d’amande - 80 g d’orange confite maison * Pour la poolish : - 35 g de levure fraîche de...
Un de mes plats préférés! INGREDIENTS pour 8 personnes : - 1 kg de filets de poulet fermiers - 2 poivrons jaunes - 2 poivrons rouges - 2 poivrons verts - 2 oignons - 1 cube de bouillon de volaille - 40 cl de lait de coco - 1 bonne cs de pâte de curry...
Le Sandwich Cake ...ou comment revisiter le club sandwich en pique-nique chic !! INGREDIENTS : - Pain suédois (5 tranches) - St Moret (400g) - Fromage blanc ou yaourt velouté : 1 pot - Concombre (1/2 à 3/4) - Saumon (ou truite) fumé(e) : 6 tranches -...
Libérééééée délivréééééééééééééée!!!!!!! à mon tour, j'ai succombé à l'effet givré pour l'anniversaire de la petite Dhikra, 3ans ! 2ème mission en tant que bénévole Fée Sourire pour l'association " Un Gâteau, Un sourire " Génoise vanille, ganache chocolat...
Voici la recette du Spicy Bag, inspiré de l'émission du meilleur pâtissier ! INGREDIENTS pour le pain d'épices : - 1kg de miel mille fleurs - 1kg de farine T55 - 4 cuillères à soupe de cannelle - 4 cuillères à soupe de mélange pain d’épices - 4 cuillères...
Gâteau réalisé en 2015 pour le 1er anniversaire de la petite Nora. Le chat de décompose en un gâteau au yaourt au citron (le corps) et un au chocolat (la tête) cuits dans un moules 1/2 sphères; la déco est réalisée en pate à sucre + peinture alimentaire...
INGREDIENTS (recette du gâteau au chocolat noix de coco) : - 200g chocolat dessert - 90g beurre - 200g sucre - 4 œufs - 1,5 cs maïzena - 80g noix de coco râpée PREPARATION (à réaliser la veille de la décoration) : 1) Fondre le chocolat avec le beurre...
INGREDIENTS : * Gâteau: - 200g choco dessert - 90g beurre - 200g sucre - 4 œufs - 1,5 cs maïzena - 80g noix de coco râpée * Déco: - pâte d'amande blanche - bonbons: baleines, crocodiles, tortues... PREPARATION : 1) Faire fondre le chocolat avec le beurre...
Parce que c'est la que tout à commencé… Mon 1er gâteau décoré!!! à l'époque je ne connaissais même pas l'existence de la pâte à sucre. Il s'agissait donc d'un quatre quart fourré au nutella et recouvert de pâte d'amandes pour la déco. Idéal pour débuter...
INGREDIENTS pour 4 personnes : (recette au Thermomix) - 80g oignons, coupés en deux (j'en mets svt un peu +) - 3 gousses d'ail - 20g huile d’olive - 450g carottes, coupées en biseau - 2 cc de curcuma - 1 cc de cumin - 1 cc de cannelle - 1/2 cc piment...
INGREDIENTS pour une 30taine de mini cannelés : - 250 ml de lait - 30g de beurre - 50g de comté râpé - 40g de chorizo coupés en petits cubes (+ quelques cubes ou rondelles supplémentaires pour la déco) - 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf - 50g de farine - sel (facultatif...
INGREDIENTS du KOUGLOF CATHEDRALE d e Christophe Felder : Pour la pâte (à faire la veille ou au moins 5h avant) : - 225g de raisins moelleux (ou secs à hydrater 2-3 jours avant) - 15g de kirsch (de bonne qualité dixit Felder ^^) - 500g de farine type...
Ma recette fétiche pour le Cake Design ou pour la réalisation de Layer Cakes Recette prise sur le site My Cake (une véritable mine d'or !) INGREDIENTS pour un moule rond de 20cm de diamètre sur 9cm de hauteur (ex étage supérieur du gâteau Pat Patrouille...
Ma toute 1ère création en pâte à sucre pour le 1er anniversaire de ma filleule (janvier 2013) !! INGREDIENTS : * brownie (=herbe) : - 400g chocolat dessert - 200g sucre - 300g beurre - 6 œufs - 120g farine - 2 sachets sucre vanillé - 2 pincées de sel...
Ingrédients : * le gâteau = quatre quart: - 250g beurre ramolli - 250g farine - 250g sucre semoule - 4 oeufs - 2 sachets de sucre vanillé - 1cc de levure chimique * la déco du gâteau: pâte d'amande blanche, mini smarties marrons, pièces en chocolat, collier...
INGREDIENTS : - 1 potimarron bio - 1 gros oignon - crème fraiche (Qsp :1 à 2 briques) - 150 à 200g de lardons fumés (ou allumettes) PREPARATION : 1) Laver le potimarron. Découper la tête et retirer les pepins avec une cuillère. Bien nettoyer l'intérieur....
INGREDIENTS pour 8 personnes : - Filets de poulet fermiers (facultatif) - 3 grosses courgettes bio - 2 oignons - 1 cube de bouillon de volaille - 40 cl de lait de coco - 1 bonne cs (mini) de pâte de curry rouge (Patak's) - 1 pot de yaourt nature velouté...
INGREDIENTS : - 1 chou-fleur - 1 brique de crème fraiche (liquide ou semi-épaisse de 20 à 30 cL) - 1 barquette (100g) de tranches de poitrine fumées coupées en morceaux ou lardons - 1 reblochon PREPARATION : 1) Laver et couper le chou-fleur en bouquets....
Réalisé pour un diplôme en chirurgie dentaire ! INGREDIENTS : * gâteau : - 200g chocolat - 90g beurre - 200g sucre - 4 œufs - 1,5 cs maïzena - 80g coco râpée (ou amande) * déco: - pâtes d'amande (verte, blanche, rose) - colorants jaune, rouge & marron...
INGREDIENTS : - 4 aubergines - Coulis de tomate - 4 tranches de jambon blanc - 200g de champignons - 150g de mozzarella râpée - olives noires - huile d’olive + Origan PREPARATION : 1) Préchauffer le four à 220°C. 2) Couper les aubergines en 4 dans la...
INGREDIENTS pour 2 assiettes : - 1 gros oignon rouge - huile d'olive - 150g de lardons - 1 brique de crème fraiche semi épaisse (250cl crème de soja) - 5 à 6 carottes lavées et épluchées PREPARATION : 1) Laver et éplucher les carottes. Préparer des tagliatelles...
Recette de Christophe Adam du livre "secrets de pâtissiers" INGREDIENTS pour 10 beaux éclairs (d'environ 12cm) : - 80g d'eau - 80g de lait ½ écrémé - 80g de beurre ( ½ sel ou doux+ 2 g de sel) - 3g de sucre semoule - 4g de vanille liquide - 80g de farine...
INGREDIENTS pour un cercle de 32 cm : - 400 g de farine - 200 g de lait - 40 g de fleur d'oranger - 10 g de Rhum - 40 g de sucre - 60 g de beurre tempéré - 3 jaunes d'œuf - 1,5 cc de levure boulangère - 1 cc de sel - Finitions : Sucre + Beurre PREPARATION...
*** TRUCS & ASTUCES pour être READY pour l'épiphanie !!! *** : * Montage : 1) Etaler la préparation (frangipane ou crème d'amande..) jusqu'à 1,5 cm du bord. 2) Mettre de l'eau au pinceau sur tout le bord extérieur. 3) Placer le 2ème disque de pâte feuilletée...
INGREDIENTS pour un cercle à tarte de 26cm de diamètre : - 120g de beurre 1/2 sel mou - 80g de sucre glace - 1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé) - 25g de poudre d'amande - 1 œuf entier - 200g de farine PREPARATION : 1) Mélanger le beurre...
