Tarte Citron Tourbillon (réalisée avec le moule Top Ipnosi en silicone de Pavoni) : Recette pâte sucrée Felder Recette Lemon Curd Pierre Hermé Meringue française Ecorces de citron confit PREPARATION : 1) Verser dans le moule tourbillon du Lemon Curd encore...
Encore une magnifique recette de C'est ma fournée (avec qq modifications par rapport à la recette originale : la taille du moule, la recette de la pâte (j'ai pris celle de Felder), la dose de crème d'amande (doublée), et les quantités de framboises et...
INGREDIENTS : - 70 g de beurre pommade 1/2 sel - 100g de sucre = 50g de sucre semoule + 50g de cassonade - 2 œufs - 1 cuillère à café de vanille liquide - 2 cuillères à soupe de lait - 5 bananes bien mûres = 4 pour le cake + 1 pour la déco - 190 g de...
Tarte au citron revisitée dans les "Cookie Glass" de Lékué (déjà utilisés ici ) INGREDIENTS pour 8 "bougies" au citron : (pâte sablée et Lemon curd réalisés la veille / meringue le jour même) * Pâte sablée (recette de Felder) : - 250g de farine - 140g...
INGREDIENTS pour une 20taine de mini muffins : (par ici pour les versions maxis de " I Love Cakes " ) - 105 g de beurre salé à température ambiante - 185 g de sucre en poudre - 2 œufs moyen - 360 g de farine - 1 gousse de vanille - 4 càc de levure chimique...
INGREDIENTS & PREPARATION : - Recette pâte sucrée Felder (Bible Rose) - Recette Lemon Curd Pierre Hermé - Meringue française MONTAGE : 1) Verser dans des moules 1/2 sphères, le Lemon Curd encore tiède (bien tapoter pour éviter les bulles). Laisser refroidir...
Recette de " maman patisse " INGREDIENTS : * pour le gâteau au citron (moule à charnière de 18cm) : - 50g d’oeuf (=1 oeuf) - 65g de sucre - le zeste d’un citron jaune bio - 4,5 cl de crème liquide - 60g de farine - 1g de levure chimique * pour le curd...
Recette de la "bible rose" : livre Pâtisserie de Christophe Felder INGREDIENTS pour 6 personnes : * Pâte sablée : - 250 g de farine - 140 g de beurre froid ou à température ambiante - 100 g de sucre - 1 jaune d'oeuf * Crème à l'orange : - Les zestes de...
INGREDIENTS : - 200 g de farine - 150 g de sucre - 4 œufs - 50 g de pâte à pistache maison - qq gouttes d'amande amère - 75 cl de lait - environ 200g de framboises (brisures Picard) - 2 sachets de sucre vanillé après cuisson PREPARATION : 1) Battre le...
Recette de la tarte au citron de Michalak d'après l'Emission "Le gâteau de mes rêves" ( atasteofmylife ), avec les quantités (idéales pour une lune de diamètre extérieur 22cm et diamètre intérieur du cercle évidé 11cm) et conseils avisés de " c'est ma...
INGREDIENTS pour environ 500 g d'orange curd " il était une fois la pâtisserie " : - 3 jaunes d'œuf - 80 g de sucre en poudre - 20 g de fécule de maïs - 25 cl de jus d’orange (3 oranges environ) - 40 g de beurre (je réduirai de moitié la prochaine fois)...
INGREDIENTS pour un cercle de 18cm ( recette de "la Cuisine de Bernard" ) : - 150g de Traou Mad - 40g de beurre salé - 50cl de crème liquide entière - 80g de sucre - 50g de pâte de pistache - 1,5 feuilles de gélatine - 250g de framboises - sucre glace...
INGREDIENTS : - 200 g de farine - 150 g de sucre - 4 œufs - 2 sachets de sucre vanillé + 1 sachet après cuisson - 1 cc de vanille en poudre ou vanille liquide - 1 cuillère à soupe de rhum ambré - 75 cl de lait - environ 400g de pruneaux (selon les gouts)...
INGREDIENTS pour le Lemon curd de Pierre Hermé : - 240g de sucre - 4 citrons non traités (jus + zestes) - 4 œufs - 300g de beurre pommade PREPARATION : 1) Placer le sucre et les zestes de citron dans un saladier (ou tout autre récipient compatible au...
INGREDIENTS : * Pâte sucrée (Recette Felder Bible Rose) : - 120g de beurre 1/2 sel mou - 80g de sucre glace - 1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé) - 25g de poudre d'amande - 1 œuf entier - 200g de farine * Lemon Curd (Recette Pierre Hermé)...
INGREDIENTS pour une 12zaine de muffins façon Starbucks (" I Love Cakes ") : * pour le crumble : - 90 g de farine - 4 càs de sucre en poudre - 4 càs de cassonade - 1/2 càc de cannelle - 60g de beurre froid coupé en morceaux * pour la pâte à muffin : -...
Recette de " il était une fois la pâtisserie " INGREDIENTS pour un moule à Bundt Cake : - 210 g de sucre - 200 g de beurre fondu - le zeste d'un citron - 5 œufs - 180 g de farine - 70 g de poudre d'amande - 25 g de graines de pavot - 1 cc de bicarbonate...
INGREDIENTS pour un gâteau de 20cm de diamètre sur 8 à 10cm de haut (après avoir découpé le "chapeau" d'après cuisson) : - 2 pots de yaourt nature - 3 pots de sucre - 6 pots de farine bombés - 1,5 pot d'huile - 4 œufs - 2 sachets de le vure chimique -...
Pour un cake de 25cm (de Christophe Michalak) INGREDIENTS : - 150 gr de beurre mou - 200 gr de sucre cassonade ou de sucre muscovado - 100g d'œufs (2 œufs) - 240 gr de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 285 gr de bananes bien mûres (3-4 bananes)...
INGREDIENTS : - 250g de purée de passion - 550g de chocolat au lait - 100g de beurre mou - poudre de noix coco râpée PREPARATION : 1) Verser la purée de passion dans une casserole. Porter à ébullition puis baisser le feu et y ajouter le chocolat petit...
En snack, en accompagnement d'un plat ou d'un dessert ou en topping sur des éclairs...! INGREDIENTS : - 80g de noix de pécan (hachées ou non selon l'utilisation désirée) - 40g de sucre glace PREPARATION : 1) Mettre les noix de pécan dans une casserole...
INGREDIENTS : - 1/2 L de lait ½ écrémé - 100g de sucre en poudre * - 6 jaunes d'œufs (environ 120g) - 50g de poudre à crème (ou maïzena) - 1 cc de vanille en poudre (ou 1 sachet de sucre vanillé) - 50 g de beurre ½ sel - 100g de pâte de pistache * D iminuer...
Délicieuse aussi avec des framboises ! merci tata Domi pour cette belle recette !!!!! ;) INGREDIENTS : - 375g de farine (250g pour la pâte + 125g pour le crumble) - 250g de beurre (125g pour la pâte + 125g pour le crumble ) - 305g de sucre (80g pour la...
à décliner en verrine ou comme ici dans des petites coupettes à dessert ;-) INGREDIENTS (pour 4 coupettes) : - 500g de Fraises - Coulis de fraises (à réaliser en amont pour qu'il soit bien frais !) (= 250g fraises + 25g de sucre + le jus d'1/4 de citron)...
INGREDIENTS : * gâteau roulé : - 5 œufs (jaunes + blancs) - 125g sucre - 125g (farine + maïzena) * déco : - chocolat blanc, - colorant vert, - palmiers, - pâte d'amande rose, - bonbons (bananes, smarties, tagada, rondelles de réglisse..) * gâteau au chocolat...
